【ハランとバラン・タレ瓶とランチャーム・タンポポ】お弁当に欠かせないアイテム雑学

つなワタリ＠捨て身の「プロ無謀家」（@27watari）です。お弁当に欠かせないアイテムといったら、何が頭に浮かびますか？

今回は「ハランとバラン」「タレ瓶とランチャーム」「タンポポ」についての備忘録メモです。

バランの由来は、ユリ科の植物「ハラン（葉蘭）」

お弁当の仕切りなどに使われている緑色の葉っぱみたいなものは、「バラン」と呼ばれています。

 

これです。

 

バランという名称は、ユリ科の植物「ハラン（葉蘭）」からきています。昔はこの「ハラン（葉蘭）」をお弁当の仕切りとして使っていたのが原点です（現在も使われることがありますが、主流は熊笹を使われる方が多いです）。

市場でも買うことができます。欲しい人は八百屋さんに尋ねてみるといいでしょう。

 

こちらがハラン（葉蘭）です。

By KENPEI (KENPEI’s photo) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY-SA 2.1 jp], via Wikimedia Commons

 

ギザギザになっている理由は、昔の職人は「ハラン（葉蘭）」に飾り切り（細工）を施していたからです。

 

バランにはさまざまな種類があります。

出典：「食器百科」バラン
http://tuhan.to/pan/20446/20446-1070.htm

 

この中に「海老型」「トンガリ松型」が載っていますが、このあたりが職人技の名残だと思われます。

 

 

熊本市新市街にある江戸前「金寿司」の職人技

調べてみると熊本市の「金寿司」サイトに職人技の一端を知ることができます。

道具は小さい出刃包丁、小刀、カッターなどを使い、細かいカッティングの場合には下絵を描くようです。

掲載されている画像を見ると、完全に切り絵の世界です。

かなり評価の高いお店ですので、熊本に行く際には予約してしてもいいでしょう。

＜江戸前 金寿司＞
住所：熊本市中央区新市街6-6 いけおビル B1F
電話：096-351-2053
営業時間：18:00～22:00
定休日：水・日・祝
アクセス：JR「熊本駅」より車で約10分、市電「辛島町」より徒歩約4分
ホームページ：http://www.kinzushi.info/

 

 

 

 

タレ瓶（ランチャーム）は、昭和29年に考案された調味料ポリ容器

以前、お弁当に入れる醤油容器はガラスか陶器で作られていました。

その常識を一新させたのが旭創業の創業者・渡辺輝夫さん。

昭和29年に考案されたタレ瓶（ランチャーム）は、昭和32年から大阪進出して販売開始。一気に全国へと広がっていきました。

 

タレ瓶（ランチャーム）は容器タイプとフィルムタイプの2つがあります。

容器タイプには魚型、ひょうたん型、ブタ型など、さまざまなものがあります。

 

低コストなフィルムタイプ。

 

ここまでタレ瓶（ランチャーム）という書き方をしてきましたが、ランチャームというのは、旭創業が商標登録しています。「ランチ」と「チャーム」の造語です。

詳しい歴史は旭創業さんのサイトをご覧になってください。

 

旭創業
http://www.asahi-so.co.jp/

 

 

 

 

「醤油鯛（しょうゆだい）」の研究家、昆虫学者の沢田佳久さん

タレ瓶（ランチャーム）の中でも魚型は、さまざまな種類が作られています。これを「醤油鯛（しょうゆだい）」と呼び、研究している人がいます。

その人は、兵庫県の昆虫学者・沢田佳久さん。研究成果として書籍まで発行しています。醤油鯛を6科21属76種に分類し、図鑑のように仕上げてありますので、なかなか見応えがあります。

 

 

 

 

食用菊の代用品「タンポポ」

刺身などに添えられている食用菊の代用品「タンポポ」は、見た目からそのように呼ばれるようになったようです。

パッと見はタンポポですもんね。

By Takuya Murakami from Kawasaki, Japan (IMG_1889) [CC BY 2.0 ], via Wikimedia Commons

 

ちなみに食用菊は昔から殺菌効果として使われてきました。ちなみに刺身のつま（大根の千切り）は消化の手助けとして、ワサビは殺菌効果としてセットで使われてきました。

食用菊は刺身に散らしたり、醤油皿に浮かべたりして食べると“ 粋 ”な感じがします。

生産地は愛知県、山形県、福井県、青森県などが有名です。

 

 

カプセル玩具「お刺身とたんぽぽストラップ」（全6種）が面白い

キタンクラブが2018年春にリリースした「お刺身とたんぽぽストラップ」（全6種）は人気だったようです。

商品はほとんど入手できなくなってしまいましたが、若干だけ残っているようです。好きな人は要チェックです。

 

以上、お弁当にまつわる備忘録でした。

では！

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