【高級食パンは安心安全？】敏感になりすぎ？　すでに心は蝕まれた？

＜高級食パンの問題点〜はたして安心安全な食品なのか？＞

・「植物油脂」「バター」「マーガリン」「食用油」「ショートニング」など、パンによって種類は違うが、「油分（脂質）」が大量に入っている場合が非常に多い。
・マーガリンは「水」と「植物油」を乳化剤で乳化させたもの。細かい種類があり、高級食パンでは水分の多いものが使われている傾向が。そうすると水分が飛ばない焼き上がりとなる。
・「甘さ」の理由は、「砂糖」「ハチミツ」「ブドウ糖果糖液糖」などの糖分。
・高級食パンは「糖質オフ」にはなっていない（表示されていない）。
・高級食パンは「糖質オフ」「カロリーオフ」に完全に逆行している。

＜平気で「食パン」を買う人が知らない超残念な真実について〜ネットの声＞

・確かに取りすぎは良くないです。それは（高級食パンに限らず）全ての成分に言える事です。年齢や人により、必要な栄養は事なります。その人にあった取り方がよろしいのでは？と感じます。
・どこまで気にするかという話ですよね。同じ食事をしても病気になる人ならない人がいるし、気にしすぎてストレスになる人もいる。自分に合うやり方を見つければいいと思います。
・添加物、トランス脂肪酸、果糖ブドウ糖液糖、人工甘味料…個人で気にする分には大いに結構だと思います。こういうのってエビデンスではなく気持ちの問題ですから。ですが、塩分だけは絶対に気にしてください。これには歴然としたエビデンスがあります。記事でも和食が塩分過多になりがちという不都合な事実に触れられてませんね。
・書かれていないけどパンにはかなり塩分も含まれていて、砂糖が多くなるとおそらく比例して塩分も増えていると思う。イギリスでは塩分の2割くらいをパンから摂取しているという結果を基に、メーカーすべてをまきこんで、一斉に数年かけてごく少量ずつ塩分を減らす取り組みをして、成人病患者が年1万人減ったという実績がある。
・糖質というのは純粋なものほど血糖値を上げやすいという事が判明しました。つまり、油分やタンパク質などは糖とは違う不純なもので、血糖値上昇を抑える効果があるのです。だから白米や上白糖が最悪のもので、その中でも炊き立ての米が最も悪い。これがチャーハンになれば少しだけマシになる。油分がコーティングされ、米以外の物が混じるからだ。ジャガイモならふかし芋は危険だが、ポテチはかなりマシになる。油で硬く揚げられたポテチは、意外なほど血糖値が上がらない。血糖値の観点から見れば油分というのは上昇を抑えてくれる効果もある。血糖値的には、油ギトギトラーメンの方が、かけうどんよりマシ。無論、血糖値以外の観点もあるのであくまでこれは糖尿病の話です。
・こういう健康志向の記事に、すぐ過剰だというコメントつきますけど、情報として必要だと思いますよ。体に悪いことはしないことに越したことはない。
・結局生きるのに必要なエネルギーは糖質か脂質です。摂りすぎと言うのは量の問題であって食パンの問題ではないと思います。色々な物を摂取して、出来る範囲で手作りして、リスクを分散するのが現実的ではないでしょうか。
・自分自身がその得た情報をどう判断するかだと思います。全部真に受けて排除するのも、分かってるけど食べるのも、個人の自由。こういうのを見るたびに、自分と違う人を攻撃するのではなくて、排除するのも接種するのも個人の責任で自由っていうのを受け入れてほしいと思ってしまう。
・嗜欲って知っていますか？ガンジーが食べることによる欲求を同じ仲間で共有していた事ですね。食事に快楽や幸福的欲求を持ち込まない考えですね。活動するために維持できる栄養を取り入れるために食べるという感じかな。それでも長生きはできる。
・若い時はまだ「食の積み重ね」が浅くて、何を食べた時に体が喜んだかの経験の蓄積が浅く、口が欲しがるものを選びがちですが、年齢とともに経験が積み重ねられ、体が喜ぶものを食べた時にしみじみ美味しいと思うようになりました。体と脳と口がしっかりと繋がった感じです。
・いろいろ気にして長く生きても意味ないと思ってます。
・ホームベーカリーを使ってる身としては、確かに市販のパンって色々余計な物が入っているなあと感じる。小麦粉と酵母かイースト、水と砂糖に少しの塩。これで十分以上に美味しいパンが食べられる。
・中学校でコーラ1缶にどれだけの砂糖が入ってるか授業を受けたはず。このパンも同じこと。
・食べたいものを食べるのがいい、長生きだけが全てじゃない、という意見よく聞きますけど、それって本当に死ぬか生きるかの立場を経験したことがない人の意見だと思います。
・若い時はいいですが年老いてくると抵抗力が弱くなり、アレルギー症状がでて、蕁麻疹や
湿疹が出やすくなります、原因の主たるものは食品です。痛めた臓器はまず治らないものです、年老いてからつらい思いをしないように、若いうちから、食生活には注意しましょう。
・どの道、じきに食パンだろうがパン全体が簡単に食べられる値段じゃなくなりそうですか別に気にしなくて今のうちに食べとけばいいんじゃないですかね。
・市販のパンはカビないけど手づくりパンはカビた！添加物怖い！という話が出回ったけど、そもそもスタートから別物で。工場の清潔なところで作られたパンはカビが袋に入っていないので「開封するまで」カビにくい。手づくりパンは作った主がカビがうようよいる部屋でベタベタと「綺麗だと思い込んでるけど汚い手」で触ってカビつけた状態からカウントするので、そりゃすぐカビるよね、って。
・食品衛生条認められた防腐剤よりカビのほうが発がん性が遥かに高かったりしますのでカビるパンより防腐剤入りのほうがましかもしれません。
・昔、18年ほどベーカリーに勤務していました。柔らかなパンを作るには、砂糖と油脂の量を増やせば柔らかくなります。よってフランスパンが固いのは殆ど塩のみだからです。その油ですがバターの風味がしないなら、マーガリン、ショートニング、ラードなどが入っています。砂糖の量を増やせば色付きが早く、普通の食パンと同じ時間を掛けると焦げてしまいます。また短いと窯出し後にへたってしまいますので、窯の温度を低めにして長時間焼く必要があります。世の中の食品で美味しいと言われる物は、大概にして塩分、糖分が多く食べ過ぎると身体には良くありません。
・パン対クロワッサンでは見なしの油脂含有率比が１：４.６４になります。ある意味恐ろしい食べ物ですね。あれは緯度の高い、寒冷な北欧の地の食べ物だということが理解できます。クロワッサンは好きなんだけどね。
・高級食パンと言う名の菓子パンって事ですよね。しかも材料はそこまで特別でもなくただ大量に油と砂糖をいれ、普通の食パンの何倍にもするぼったくり価格…。
・日本の糖尿病患者数は、予備軍を含め6人に1人が糖尿病と言われる時代。持病がある人は要注意ですね。少なくとも糖質、脂質の表示はお願いしたいものです。
・どうしても読み手はショッキングな方向に行くんだよね。糖質・脂質、それ自体が問題ではなく「量」の問題と書いてあるけど、いつの間にか、「存在」そのものが問題になるという。
・人間の体って不思議でさ、年代によって食べたい物が変わるんだよ。食品添加物にそんなに目くじらたてなくても、身体が必要としてるものを毎日楽しく食べてた方が毎日幸せだけどなぁ…。
・生活習慣病のかたは、大半は食生活よりは運動をしないほうが問題じゃないかなぁと思います。
・自分は健康食にも気を付けているし、パンもグルテンを意識していてそうは食べません。
そんな自分でもこういう記事は「うっさいなぁ」と思ってしまいます…。いいじゃん…別に。
・専門家の知識を教えていただくのはありがたいです。その情報を、各自が心と身体の両方が健康になるよう調整しながら、うまく取り入れていけば良いと思います。
・人間は基本、その時に食べたいものを食べる方が実は一番その人の身体にとって良いという話を聞いた事があります。身体が欲しているものを無意識のうちにキャッチして、その食べ物を選んでいるのだとか。それがたとえ添加物だらけの身体に悪いものであっても、その人の身体にとってはその時に必要な要素なのだそうです。