【カンロ飴の隠し味は醤油！】ロングセラーの秘密は、挑戦する姿勢！

つなワタリ＠捨て身の「プロ無謀家」（@27watari）です。「カンブリア宮殿」でカンロ飴で知られるカンロ株式会社が取り上げられていました。

アメの新たな価値を追求し、開発し、提案し続けるカンロ株式会社は、じつに先進的です。挑戦し続けています。会社でも功序列のシステムから成果主義へとシフトチェンジすることで、連続過去最高売り上げを達成し成長を続けています。素晴らしい！

カンロ株式会社のブランディングの秘密は、どうやら挑戦する姿勢にあったようです。

 

 

 

カンロ飴を使ったレシピを公開する「カンロ飴食堂」

 

2020年10月29日（木）の「カンブリア宮殿」には、 アメ業界の最大手で知られるカンロ株式会社が取り上げられていました。

 

明日はのど飴のパイオニア「#カンロ」。#アメ にこだわり、シェアトップ。酸っぱい #グミ など、大人にもグミ市場を広げたのもカンロ。ついに #トクホ のアメまで開発。とことんこだわる開発力を底上げさせたのが明日のゲスト。生え抜き社長じゃないからできた大改革。カンロの甘くない挑戦！#カンロ飴 pic.twitter.com/LWXBl8LCDs

— カンブリア宮殿 (@cambrian_palace) October 27, 2020

 

カンロ飴やピュレグミなどでおなじみですね。

 

カンロ飴は、累計50億袋も売れたロングセラーです。

 

最近はアメ離れが進んでいるようですが（アメの市場規模は2003年を境に20％も減少している）、カンロが生き残り続ける秘策として「カンロ飴食堂」をスタート。これが人気のようです。

 

2020年4月WEB上に開店した「カンロ飴食堂」は、世話好きで料理上手の女将が開いているという設定の小さな食堂です。

こちらです。

 

「カンロ飴食堂」
https://www.kanro.jp/kanroame/kanroameshokudo/

 

サイトで紹介する料理は、一口食べると子どものころを思い出すような優しい美味しさが特徴です。

 

たとえば、これは「いろいろ野菜の揚げ浸し」。

 

 

 

美味しさの秘訣は「カンロ飴」を使用していること。

 

アメを使うと「照り」がよくなり、よりいっそう美味しくなります。

 

その「カンロ飴」の隠し味は、

 

 

なんと！

醤油だったんです！

 

 

 

 

カンロ飴は醤油と砂糖を特別な条件で加熱しているため、ひと粒にコクとおいしさが凝縮されているそうです。

 

本来、醤油は飴を作る煮詰める工程で焦げてしまうのがネックでした。

 

その課題を醤油会社との共同研究で向き合い、焦げない醤油作りに成功し、「カンロ飴」が誕生したそうです。

 

 

レシピ監修は、料理研究家の角田真秀さん

ちなみに「カンロ飴食堂」のレシピ監修は、料理研究家の角田真秀さんです。

 

 

ご主人とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングや書籍などを中心に活躍されています。

 

 

 

カンロのブランディングの秘密は、挑戦し続ける姿勢！

現在の社長は、三須和泰氏。2016年に三菱商事で食品事業の部長から突如社長として迎え入れられました。

そして、三須氏はカンロ本来の挑戦し続ける姿勢を取り戻すために、老舗体質の慣習にあぐらをかいていた状況にメスを入れていきます。

カンロが2010年に「ボイスケアのど飴」を大国立音楽大学の声楽科と協力して開発販売したように、あらたな挑戦に乗り出しました。

 

 

カンロは2020年9月29日にキャンディー業界初のトクホ（特定保健用食品）を取得した新商品「おいしいオリゴトールキャンデー」を発売しました。

 

これは「腸活ブーム」と「糖から未来をつくる。」というコーポレートメッセージをかけ合わせて開発されました。

 

 

 

アメの新たな価値を追求し、開発し、提案し続けるカンロは、じつに先進的です。挑戦し続けています。

 

会社でも功序列のシステムから成果主義へとシフトチェンジすることで、連続過去最高売り上げを達成し、成長を続けています。

 

新型コロナによって社会の価値観が揺らいでいますが、新しいことに取り組み続けることこそが、生き残りの決め手となることが伝わってきます。

 

カンロさん、素晴らしい！

 

 

 

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